ИНГРЕДИЕНТЫ
Количество: 285
Ароматизаторы пищевые DECO&RELIEF ФранцияАКТУАЛЬНЫЕ ТОВАРЫАгар-агар, пектин, желатинГели, глазури, помадки для покрытия тортовГлюкоза, Тримолин, Фондант, ИзомальтКрахмал, Мука, Хлебопекарное сырье (в наполнении)Загустители, лак, клей и ингредиенты для мастикиКакао-масло, какао пудра, масло в баллонеМиндальная мука, Миндальный листПищевая бумага для принтераПосыпки декоративныеПралине ореховое и фисташковое и готовые начинкиЗолото кондитерское, серебро, бронза в листах и диспенсерахСахар, сахарная пудра, заменители сахараСтручки ванили, ванильный экстрактСпецииСтабилизаторы для мороженного и сорбетаШоколадный велюр аэрозоль в баллонахФруктовое пюре
- Натуральная ваниль в стручках среднего размера. Свежая и очень плотная. Размер Регуляр - 15-17 см в длину. Использовать в качестве натурального ароматизатора для кремов и муссов. Очень здорово смотрится поверхность изделия покрытая мягким гелем с точками натуральной ванили.
- Небольшая упаковка миндальной муки испанского производителя BORGES для макарун.
- Итальянский фулетин существенно отличается от французского, вкусу гораздо менее ярко выраженный. Зато, очень хлопья, которые можно использовать для обсыпки боков изделий с масляными кремами. Муссовые торты обсыпать не рекомендую.
- Ароматизировать или украсить? Можно использовать в качестве ароматизатора при запекании фруктов (груша, яблоко, персик), или просто украсить звездой пирог или десерт.
В этом разделе собраны базовое кондитерское сырье используемое в современной и традиционной кондитерке. Без этого сырья, трудно представить профессиональную кондитерскую кухню.