3 кг | Тайнори Домиканская Республика 64% Черный шоколад в галетах из серии Гран Крю | VALRHONA 5571

Пакет бобов 3 кг. 64% какао, 35% сахара, 39% жирности. Освежающий букет желтых фруктов, орехов в сочетании со вкусом какао и нотками «горячего хлеба».
3 кг | Тайнори Домиканская Республика 64% Черный шоколад в галетах из серии Гран Крю | VALRHONA 5571
Темный шоколад
6 390
Код артикула: FA-4951
В наличии
Количество:

Шоколад, изготовленный из какао-бобов из разных плантаций разных регионов, созданный по оригинальным рецептам компании Вальрона.

Каждый рецепт такого шоколада разрабатывается годами, путем долгих тестирований и поиска различных вкусов, ароматов и сочетаний.

На высочайшее качество шоколада из данной категории кроме этого влияет и процесс переработки какао-бобов и время конширования, т.е. перемешивания, при котором концентрируется весь букет шоколада. У некоторых видов шоколада это время занимает до 72 часов. Это увеличивает цену, но и оказывает огромное влияние на качество готового шоколада. Также важна температура обжаривания какао-бобов, своя для каждого вида и для каждого региона произрастания и контроль качества на каждом этапе производства.

Вес 3 кг
Рекомендуемые товары