3 кг | Арагуани Венесуэла 72% Черный шоколад в галетах из серии Гран Крю | VALRHONA 4656

Пакет бобов 3 кг. 72% какао, 27,5% сахара, 43,5% жирности. Необычное сочетание горячих букетов изюма, каштанов и лакрицы, долгое послевкусие.
3 кг | Арагуани Венесуэла 72% Черный шоколад в галетах из серии Гран Крю | VALRHONA 4656
Темный шоколад
7 065
Код артикула: FA-4936
В наличии
Количество:

Шоколад, изготовленный из какао-бобов из разных плантаций разных регионов, созданный по оригинальным рецептам компании Вальрона.

Каждый рецепт такого шоколада разрабатывается годами, путем долгих тестирований и поиска различных вкусов, ароматов и сочетаний.

На высочайшее качество шоколада из данной категории кроме этого влияет и процесс переработки какао-бобов и время конширования, т.е. перемешивания, при котором концентрируется весь букет шоколада. У некоторых видов шоколада это время занимает до 72 часов. Это увеличивает цену, но и оказывает огромное влияние на качество готового шоколада. Также важна температура обжаривания какао-бобов, своя для каждого вида и для каждого региона произрастания и контроль качества на каждом этапе производства.

Вес 3 кг