АКТУАЛЬНЫЕ ТОВАРЫ
Количество: 91
В наличииМолочный шоколад особой серии с натуральной ванилью Бурбон с сбалансированным вкусом молока какао и карамели в галетах, упакованы по 2,5 кг. Галеты особенно удобно растапливать в микроволновке.
В наличии100% натуральное какао-масло из Кот-Дивуар от бельгийской компании CALLEBAUT. Может быть использовано как для кулинарных целей, так и в индустрии красоты. Данное масло более натуральное чем в калетах — меньше стадий фильтрации, по этому менее желтое. Но по запаху гораздо ароматнее чем в калетах.
В наличииЛисточки декоративного серебра в листах для украшения кондитерских или кулинарных изделий. Данный продукт является имитацией серебра. В комплекте книжка с 25 листами размером 14х14 см.
В наличииЛисточки декоративные меди в листах для украшения кондитерских или кулинарных изделий. Данный продукт является имитацией сусального золота. В комплекте книжка с 25 листами размером 14х14 см.
В наличииПрофессиональная упаковка. Один из самых важных продуктов современной кондитерки. Без желатина не обходится практически ни один европейский десерт. Ниже расскажу о технологии использования желатина — как замачивать и как вводить в мусс или крем.
В наличииПомадка Фондант предназначена для покрытия поверхности кондитерских изделий и выпечки слоем плотной сверху но мягко внутри сахарной глазури. Глазурь можно красить красителями или небольшим количеством пюре. Очень важно не перегревать фондант — разогревать постоянно помешивая до растопленная. Сразу снять огня. Использовать пока горячая.
В наличииПрофессиональная упаковка — 5 кг. Сироп глюкозы - незаменимый продукт для приготовления целого спектра современных кондитерских полуфабрикатов: начинок для конфет, мягкого геля для покрытия поверхности тортов и фруктов, нугатина, и конечно для карамели. Сироп глюкозы выступает антикристаллизатором, и если у вас засахаривается карамель - это то, что вам нужно. Достаточно 10-15%.
В наличииПрофессиональная упаковка 1 кг. Изомальт очень удобен для изготовления карамельного декора. Нет ничего проще чем подкрашенный изомальт залить в силиконовую форму. Рекомендации по применению: Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном до полного растворения изомальта. !!! Берегите себя от ожогов, работайте осторожно. Используйте перчатки для карамели.
В наличииПрофессиональная упаковка — ведро 3 кг. Изомальт очень удобен для изготовления карамельного декора. Нет ничего проще чем подкрашенный изомальт залить в силиконовую форму. Рекомендации по применению: Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном до полного растворения изомальта. !!! Берегите себя от ожогов, работайте осторожно. Используйте перчатки для карамели.
В наличииНатуральный иранский не жареный не соленый фисташковый орех.
В наличииИзвестна как «кукурузный сахар». Применяют в качестве заменителя сахара. Рекомендуется использовать вместо сахара (полностью или частично) при производстве шоколада.
В наличииВысококачественная сухая глюкоза немецкого производства.
В наличииТермообратимый фруктовый пектин NH — после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Прекрасно подойдет для изготовления желеобразных покрытий, соусов, прослоек и глазурей. Маленькая удобная герметичная упаковка 50 гр. позволит долго сохранить ваш пектин без потери свойств при хранении после вскрытия. Качество Команды GUZMAN.
В наличииТермообратимый фруктовый пектин NH — после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Прекрасно подойдет для изготовления желеобразных покрытий, соусов, прослоек и глазурей. Средняя упаковка для HORECA 150 гр. позволит долго сохранить пектин NH без потери свойств при хранении после вскрытия. Качество Команды GUZMAN.
В наличииПищевое, кондитерское золото в листах. Производитель: Италия Пищевое золото в листах - натуральный, биологически инертный продукт, полностью пригодный для употребления в пищу. Применяется для украшения поверхности кондитерских изделий, блюд, десертов и напитков. В комплекте книжка с 25 листами размером 8,5х8,5 см.
В наличииПроизводитель: Италия Пищевое золото в листах - натуральный, биологически инертный продукт, полностью пригодный для употребления в пищу. Применяется для украшения поверхности кондитерских изделий, блюд, десертов и напитков. В комплекте книжка с 25 листами размером 8,5х8,5 см.
Пралине с сахаром средней степени густоты от бельгийского производителя Callebaut. Отличный вариант если необходимо придать насыщенный ореховый вкус десерту. Используется для ореховых кремов и муссов, хрустящего шоколада или начинки для конфет. Благодаря наличию сахара может быть использован в чистом виде — хоть к блинам подавай. Несколько проще по вкусу чем пралине без сахара, но зато гораздо удобнее работать из-за более жидкой консистенции.
Сухой яичный белок (Альбумин) применяется для изготовления айсинга или белковых полуфабрикатов или изделий. Может добавляться в обычный белок для повышения стойкости. Производство: Франция.
Крем - карамель представляет собой однородную полу-жидкую пасту шоколадного оттенка с характерным ароматом и вкусом молочной карамели. Крем используется в кондитерском производстве в качестве дополнительного ингредиента и натурального ароматизатора при изготовления мороженого, конфет, изделий из шоколада, глазури, десертных кремов, муссов и суфле.
Чистая фисташковая паста, без других орехов и без сахара. Исходное сырье для приготовления огромного количества начинок в кондитерке или кулинарии.
Фисташковая паста ароматизированная окрашенная. Более экономный вариант фисташковой пасты с интенсивным запахом фисташки и более ярким без сахара. Может быть использована для приготовления начинок для конфет, кремов и муссов. В отличии от натуральной фисташковой пасты, благодаря сильному вкусу, используется в меньших дозировках.
Традиционная рецептура пралине 50/50 без сахара. Для ореховых начинок и кремов.
Чистая фисташковая паста, без других орехов и без сахара. Исходное сырье для приготовления огромного количества начинок в кондитерке или кулинарии.
