3 кг | Ниангбо Гана 68% Черный шоколад в галетах из серии Гран Крю | VALRHONA 6085

Пакет бобов 3 кг. 68% какао, 31% сахара, 41,1% жирности. Мягкая кислинка в сочетании с очень тонким букетом специй.
3 кг | Ниангбо Гана 68% Черный шоколад в галетах из серии Гран Крю | VALRHONA 6085
Темный шоколад
6 255
Код артикула: FA-4942
В наличии
Количество:

Шоколад, изготовленный из какао-бобов из разных плантаций разных регионов, созданный по оригинальным рецептам компании Вальрона.

Каждый рецепт такого шоколада разрабатывается годами, путем долгих тестирований и поиска различных вкусов, ароматов и сочетаний.

На высочайшее качество шоколада из данной категории кроме этого влияет и процесс переработки какао-бобов и время конширования, т.е. перемешивания, при котором концентрируется весь букет шоколада. У некоторых видов шоколада это время занимает до 72 часов. Это увеличивает цену, но и оказывает огромное влияние на качество готового шоколада. Также важна температура обжаривания какао-бобов, своя для каждого вида и для каждого региона произрастания и контроль качества на каждом этапе производства.

Вес 3 кг
Рекомендуемые товары
  • 150 гр. — КАКАО МАСЛО 100% в галетах | Callebaut Бельгия
    В наличии
    Высококачественное темперированное какао-масло бельгийского производство. Б Какао-масло в кондитерке, в основном применяют для изготовления велюра. Рецепт велюра прост: 1 часть шоколада, 1 часть какао масла, плюс краситель. Также, без какао масла не обойдется в работе ни один шоколатье.
    495
    Наличие:
    В наличии
    (12)
    Выбор покупателей
    Самое выгодное
  • 1 395
    Наличие:
    В наличии
    (23)
    Выбор покупателей
    Темный шоколад
  • 200 гр. КАКАО-МАСЛО недеодорированное 100% | Кот-Дивуар Фантазия.ру
    В наличии
    100% натуральное какао-масло из Кот-Дивуар от бельгийской компании CALLEBAUT. Может быть использовано как для кулинарных целей, так и в индустрии красоты. Данное масло более натуральное чем в калетах — меньше стадий фильтрации, по этому менее желтое. Но по запаху гораздо ароматнее чем в калетах.
    450
    Наличие:
    В наличии
    (17)
  • В наличии
    Кондитерский термометр в надежном нержавеющем кожухе, идеально подходит для варки джемов, желе, карамели, нуги. Диапазон измерения +80 до + 200 ° С D=2.1 ,L=35.5 Страна происхождения: Франция.
    3 330
    Наличие:
    В наличии
    (11)
  • 30*40 см — Кондитерский лист из голубой стали для домашней печи | Франция
    В наличии
    Лист для выпечки в домашней печи. Превосходное качество, борта загнуты, очень устойчив к деформации. Важно! Все вещи, сделанные из листовой или вороненой стали, по характеру материала требует специальных мер предосторожности по техническому обслуживанию. При контакте с водой тут-же появится ржавчина, если посуда остается во влажной среде или если он не был тщательно просушен после мытья. Читай ниже...
    1 845
    Наличие:
    В наличии
    (11)
    Домашняя серия
  • PRO 60*40 см — Кондитерский лист из голубой стали | Франция
    В наличии
    Лист 60х40 для выпечки в профессиональной печи. Превосходное качество, борта загнуты, крайне устойчив к деформации. Важно! Все вещи, сделанные из листовой или вороненой стали, по характеру материала требует специальных мер предосторожности по техническому обслуживанию. При контакте с водой тут-же появится ржавчина, если посуда остается во влажной среде или если он не был тщательно просушен после мытья. Читай ниже...
    1 890 2 066
    Наличие:
    В наличии
    (27)
    60х40 см
    -9%
  • 35085. Мини Паллета 8 см ( 1 шт.)
    В наличии
    35085. Мини Паллета 8 см ( 1 шт.) Паллета из нержавеющей стали длиной 8 см, пластиковая ручка.
    Состав: Сталь, пластик
    Страна происхождения: Италия
    Срок годности: не ограничен
    Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 0 до 25 °C
    Рекомендации по применению:
    используется для различных целей, в том числе при работе с шоколадом
    495
    Наличие:
    В наличии
    (22)
  • BALLREG. Насадка кондитерская ШАР (пакет 1 шт.)
    В наличии
    BALLREG. Насадка кондитерская ШАР (пакет 1 шт.) Насадка из нержавеющей стали для кондитерского мешка диаметр 25 мм
    Состав: Нержавеющая сталь
    Страна происхождения: Италия
    Срок годности: 0 мес.
    Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 0 до 0 °C
    Рекомендации по применению:
    Вставить насадку в кондитерский мешок, наполнить его кремом (сливками) и украсить кондитерское изделие. Для более долгого срока эксплуатации после использования тщательно промыть, высушить и протереть
    540
    Наличие:
    В наличии
    (24)